Este livro reúne a contribuição de 13 autores em 7 capítulos sobre a temática de obesidade, considerada como um dos maiores problemas de saúde pública em todo o mundo, apresentando os vários países, valores diferentes de prevalência, tendo em conta o seu nível de desenvolvimento. O desequilíbrio crônico no balanço energético, mais ingestão e menos gasto calórico, que normalmente explica a obesidade, é resultado da interação dinâmica de mudanças complexas a nível biológico, do envolvimento físico e sociocultural. Segundo a Organização Mundial de Saúde, a rápida industrialização, crescimento econômico e o mercado global, têm vindo a alterar de forma significativa a vida das crianças de muitos países desenvolvidos, com repercussões no padrão alimentar, nos estilos de vida, nas melhores condições de vida, acesso a alimentos, bens e serviços. Neste contexto, a obesidade deverá ser considerada como um sistema complexo, sendo influenciada por uma multiplicidade de fatores interdependentes ind
