Nesta obra, o renomado chef confeiteiro
Cédric Grolet
explora um novo mundo: o da
boulangerie-pâtisserie
. Sua proposta aqui é trazer uma confeitaria que seja próxima das pessoas, com receitas conhecidas, mas que aproveitam o máximo possível do ingrediente: sua textura, frescor e sabor.
Da baguete tradicional francesa ao
saint-honoré
, passando pelo
pain au chocolat
e pela torta de maçã, Grolet compartilha cerca de
100 receitas
para cada momento do dia, seguindo o ritmo de sua confeitaria. Às
7h
, saem as
viennoiseries
, para despertar os sentidos e dar energia. Às
11h
, vem a rica variedade de doces clássicos franceses. Às
15h
, as sobremesas
