\"O que fazer quando uma criança diz que quer\nparar de comer carne? Ao ser surpreendida por\nsua fi lha de 10 anos com essa novidade, a chef\nnorte-americana Laura Washburn encarou o desafi\no de aprender mais sobre a dieta vegetariana e\nelaborar pratos nutritivos e saborosos sem carne.\nO livro apresenta receitas apetitosas não só\npara os pequenos, mas para toda a família, com\nopções saudáveis para o café da manhã, lanches,\nsopas, pratos rápidos e pratos principais.\nOrienta também sobre princípios básicos de\nnutrição; indica como substituir proteínas de origem\nanimal por equivalentes de origem vegetal;\nensina como calcular o tamanho das porções\npara uma alimentação balanceada; e ressalta a\nimportância de consumir, sempre que possível,\nprodutos de origem orgânica.\nVale a pena experimentar a Panqueca multigrãos,\npara o café da manhã; o Bolinho de grão-\n-de-bico, para o lanche; a Sopa de pizza, para\numa refeição leve; a Almôndega de castanhas,\npara um almoço substancioso; ou o Risoni cremoso\nao forno, para um jantar em família.\nAs deliciosas sugestões são um excelente incentivo\npara crianças e adultos diminuírem o consumo\nde carne no dia a dia e, de quebra, ganharem\nmuitos benefícios para a saúde.\"
