Alimentos em pratos limpos, em edição atualizada e com novo projeto gráfico, apresenta o mundo dos alimentos com a clássica divisão em proteínas, sais minerais, vitaminas e calorias e suas funções nutrientes plásticos, energéticos e reguladores, relacionando-os diretamente ao dia a dia e aos cuidados com a higiene e a conservação, alinhando-se assim às atuais preocupações com uma alimentação saudável e equilibrada.Em texto repleto de referências e ricamente ilustrado, a obra descreve também os processos caseiros e industriais de conservação dos alimentos praticados hoje e ao longo dos tempos, os aditivos mais utilizados e seu riscos, etc.
